Иркутск
Ваш город Иркутск?
Резюме № 38275164
Обновлено 26 февраля 2019
no-avatar
Руководитель производства, заведующий предприятием общественного питания, кулинарного цеха, цеха п/ф, заведующий производствомБыла больше месяца назад
30 000 ₽
60 лет (родилась 28 декабря 1963)
Ангарскне готова к командировкам
Занятость
полная занятость
Гражданство
не указано
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет и 1 месяц

    • Март 2013 – апрель 2015
    • 2 года и 2 месяца

    Заведующий столовой

    Ангарский комбинат питания, Ангарск

    Обязанности:

    Осуществляла руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью комбината питания численностью более 60-ти человек, включающего в себя: головную столовую с двумя линиями раздачи и проходимостью до 1000 человек в день, три столовых филиала и два буфета. Организовывала работу по взаимодействию производственных цехов и филиалов, по своевременному обеспечению комбината питания продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Изучала спрос потребителей на продукцию общественного питания. Проводила расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы. Вела табель учета рабочего времени и представляла отчетную документацию о производственно-хозяйственной деятельности комбината питания. Осуществляла контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. Организовывала выездное обслуживание, буфетное обслуживание, кофе-брейки, выставки-продажи.
    • Май 2012 – ноябрь 2012
    • 7 месяцев

    Мастер мясного цеха

    ООО "Хладогент плюс", Ангарск

    Обязанности:

    Осуществляла руководство мясным, горячим, салатным цехами и цехом по производству полуфабрикатов в тесте и блинов. Разрабатывала новые полуфабрикаты, салаты, блины. Оформляла технологические карты.
    • Октябрь 2010 – февраль 2012
    • 1 год и 5 месяцев

    Начальник цеха переработки

    ООО "Кристина", Ангарск

    Обязанности:

    Запускала в эксплуатацию цех по производству полуфабрикатов из мяса и рыбы, проводила работу по сертификации цеха, подбирала и обучала персонал.
    • Август 2002 – декабрь 2008
    • 6 лет и 5 месяцев

    Начальник цеха убоя

    ЗАО "Ангарская птицефабрика", Ангарск

    Обязанности:

    Осуществляла руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха убоя численностью более 120-ти человек. Проводила расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы. Вела табель учета рабочего времени и представляла отчетную документацию о производственно-хозяйственной деятельности цеха. Осуществляла контроль за соблюдением требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных вспомогательных помещений помещений.
    • Октябрь 1999 – май 2000
    • 8 месяцев

    Заведующий производством столовой

    ОАО" Иркутскэнерго", Ангарск

    Обязанности:

    Составляла заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивала их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировала ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Составляла меню и обеспечивала разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляла постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляла расстановку поваров и других работников производства. Проводила бракераж готовой пищи. Контролировала правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
    • Июнь 1995 – июнь 1998
    • 3 года и 1 месяц

    Начальник производства хлебозавода

    АООТ "Каравай", Ангарск

    Обязанности:

    Осуществляла руководство производственно-хозяйственной деятельностью линий хлебозавода: сухарной, линии по производству хлеба, вафельного и булочного цехов. Осуществляла взаимодействие с транспортным и механическими цехами, отделами сбыта и снабжения. Руководила коллективом более 100 человек.
    • Март 1994 – июнь 1995
    • 1 год и 4 месяца

    Технолог коптильного цеха

    ст мп "ТЭФО"

    Обязанности:

    Вводила в эксплуатацию цех копчения мяса и рыбы, разрабатывала ассортимент и отрабатывала технологии производства продукции.
    • Август 1986 – январь 1991
    • 4 года и 6 месяцев

    Инженер-технолог общественного питания

    ОРС АУС-16, Ангарск

    Обязанности:

    Разрабатывала новые блюда, составляла школьное и диетическое меню, работала над расширением ассортимента, участвовала в выставках продажах и конференциях, обновляла и разрабатывала ассортимент выпускаемой продукции, осуществляла надзор за санитарным состоянием и соблюдением санитарных правил работниками общепита

Обо мне

Профессиональные навыки:

Организационные навыки. Управление коллективом более 100 человек, подбор персонала, умение планировать, имею опыт написания должностных инструкций, по технике безопасности, санитарной обработке оборудования и помещений. На всех предприятиях в обязанности входил санитарный и производственный контроль. Имею опыт работы в общественном питании, мясо-рыбном цехах, цехах по производству теста для полуфабрикатов и блинов. Организовывала выездное обслуживание, буфетное обслуживание, кофе-брейки, выставки-продажи. Имею опыт работы по открытию. сертификации и введению в эксплуатацию цеха полуфабрикатов, разработке и внедрению новых продуктов питания, оформлении технологических карт. Пользователь ПК (Word, Excel, электронная почта, интернет).

Дополнительные сведения:

Аккуратна, инициативна, исполнительна, надёжна, трудолюбива, без вредных привычек. Рассмотрю предложения не связанные с изготовлением продуктов питания (администратора или диспетчера в смену), кладовщика с возможностью обучиться 1С, продавца промышленных товаров.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 12 похожих резюме
Обновлено 29 февраляПоследнее место работы (16 лет и 8 мес.)БригадирИюнь 2002 – февраль 2019
Обновлено 15 мартаПоследнее место работы (5 лет и 4 мес.)Технолог продуктов питанияНоябрь 2018 – работает сейчас
Обновлено 1 мартаПоследнее место работы (5 лет и 1 мес.)Менеджер производственного участкаФевраль 2019 – работает сейчас
Обновлено 13 февраляПоследнее место работы (6 лет и 8 мес.)Заместитель исполнительного директора по производствуАвгуст 2017 – работает сейчас
Обновлено 26 январяПоследнее место работы (9 лет и 1 мес.)Бригадир участка по ремонту тепловозовМарт 2015 – работает сейчас
Обновлено 4 январяПоследнее место работы (16 лет и 10 мес.)Заведующий производствомИюнь 2007 – работает сейчас
Обновлено 30 августа 2017Последнее место работы (2 года и 10 мес.)БухгалтерОктябрь 2013 – август 2016
Обновлено 11 августа 2017Последнее место работы (7 лет и 12 мес.)Начальник товарно-сырьевого производстваАпрель 2016 – работает сейчас
Обновлено 4 января 2017Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Заведующий производством ресторанаМарт 2015 – декабрь 2016
Обновлено 19 марта 2015Последнее место работы (11 лет и 1 мес.)Начальник производстваФевраль 2013 – работает сейчас
Работа в Иркутске / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Рестораны, кафе, столовые, фастфуд / Заведующий производством